Ароматная паста болоньезе в итальянском стиле готовится с большим количеством овощей и пряных трав в густом и насыщенном томатном соусе с мягкой текстурой.
Растительная версия классического рецепта сохраняет характерную глубину вкуса и делает блюдо полностью веганским. Такое блюдо отлично подходит для повседневного меню: она получается сытной, с яркими пряными нотками и при этом остаётся лёгкой, не оставляя ощущения тяжести.
Для приготовления можно использовать безглютеновые макароны, что делает рецепт подходящим для безглютенового рациона. Это удобный и вкусный вариант обеда или ужина, который сочетает привычные вкусы и современный подход к питанию.
Если хотите попробовать вариант в азиатском стиле, обратите внимание на ароматную рисовую лапшу с грибами шимиджи с яркими пряными нотками или еще одно очень вкусное блюдо из чечевицы с бататом.
Рецепт пасты болоньезе с соевым фаршем
- Соус болоньезе
- Соевый фарш 40 г
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Лук репчатый 70 г
- Морковь 70 г
- Сельдерей 70 г
- Помидор 170 г
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 50 г
- Вода 300 мл
- Орегано ½ ч. л.
- Тимьян ½ ч. л.
- Базилик ½ ч. л.
- Кориандр ½ ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Рождественская пряность (по желанию) ½ ч. л.
- Перец чили ⅛ ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Петрушка для подачи
- Паста
- Спагетти БГ 300 г
- Масло оливковое 1 ст. л.
Подготовьте ингредиенты.
Залейте соевый фарш горячей водой и оставьте набухать. Поставьте на огонь кастрюлю с водой для макарон.
Очистите овощи. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры пробланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду и обжарьте лук с чесноком на среднем огне до появления аромата.
Положите нарезанные морковь, сельдерей и помидоры в сковороду. Перемешайте.
Всыпьте все пряности, соль и острый перец.
Отожмите набухшую сою и добавьте её к овощам. Влейте воду, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите при слабом кипении около 15 минут. Попробуйте болоньезе и при необходимости отрегулируйте вкус.
Посолите воду и отварите спагетти для болоньезе согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю, добавьте немного масла и аккуратно перемешайте. Разложите спагетти по тарелкам, сверху выложите болоньезе. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Примечание Рождественскую пряность легко приготовить своими руками для выпечки и пасты.
