Сыр из тофу и миндаля

Нежный, пикантный и удивительно сливочный сыр из тофу и миндаля с зеленью — это лёгкая, сбалансированная веганская альтернатива традиционному сыру. Он сочетает в себе кремовую текстуру, мягкий ореховый акцент и свежесть зелени, создавая гармоничный вкус, который идеально подходит для тостов и лёгких закусок.
Тофу, миндаль и соевое молоко делают этот сыр питательным и богатым растительным белком, а приправы добавляют выразительность, мягкую остроту и пряный акцент. Укроп и кинза наполняют смесь зелёным ароматом, витаминами и делают вкус особенно ярким, живым и свежим.

Этот сыр — отличный выбор для тех, кто избегает лактозы и животных продуктов и ценит натуральную еду с чистым составом без красителей, ароматизаторов и консервантов. Он прост в приготовлении, мягкий, но хорошо держит форму и прекрасно сочетается с овощами, хлебцами, крекерами и свежей выпечкой.

Попробуйте также приготовить миндальную рикотту, веганскую рикотту из кешью и чеддер — эти рецепты прекрасно дополнят ваше меню и подойдут к любым закускам и выпечке.

Рецепт сливочного сыра из тофу и миндаля с зеленью

• 
  Залейте миндаль кипятком, оставьте на 15 минут, затем снимите кожицу. Переложите очищенные орехи в миску, залейте водой так, чтобы она покрывала их на 2 см, и оставьте на ночь. Если не хотите счищать шкурку, можете пропустить этот шаг — цвет сыра будет немного темнее.
• 
  Подготовьте ингредиенты. Тофу лучше взять средней плотности, чтобы готовый продукт получился более нежным и кремовым.
• 
  Нарежьте или разломайте тофу руками. Слейте воду с набухших орехов. Сложите в чашу блендера все ингредиенты, кроме зелени.
• 
  Прокрутите до однородной, кремовой текстуры. Переложите получившуюся массу в миску. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли, чесночного порошка, лимонного сока или горчицы.
• 
  Мелко нарежьте листья кинзы и укропа и вмешайте их в полученную смесь.
• 
  Подавайте со свежим хлебом или крекерами. Такая намазка отлично сочетается с вялеными томатами. Приятного аппетита!

Польза сыра из тофу и миндаля

1. Богат растительным белком.
Основные ингредиенты содержат качественный белок, который легко усваивается и подходит для веганского рациона, восстановления после тренировок и полноценного питания.

2. Полезные жиры для сердца.
Является источником мононенасыщенных жиров, поддерживающих работу сердечно-сосудистой системы и нормальный уровень холестерина.

3. Витамины и минералы.
Содержит витамин E, магний, кальций, фосфор, растительное железо — важные элементы для кожи, костей, нервной системы и энергии.

4. Лёгкая усвояемость.
Он мягкий, нежный, легко переваривается и подходит тем, кто избегает молочной продукции, ограничивает жиры или придерживается щадящего рациона.

5. Без лактозы и холестерина.
Полностью растительный состав делает его подходящим людям с непереносимостью лактозы, а также тем, кто следит за уровнем холестерина.

6. Низкокалорийная альтернатива.
По сравнению с традиционными молочными сырами, содержит меньше насыщенных жиров и калорий.

7. Богат клетчаткой и антиоксидантами.
Пищевые волокна и антиоксиданты поддерживают здоровье кишечника и защищают клетки от окислительного стресса.

Противопоказания

1. Аллергия на сою или орехи.
Если есть аллергия на эти продукты, сыр противопоказан.

2. Заболевания щитовидной железы.
При гипотиреозе или нарушении функции щитовидки следует умеренно употреблять соевые продукты (как рекомендовано врачами), особенно при йододефиците.

3. Заболевания ЖКТ при обострении.
При гастрите, панкреатите или колите в стадии обострения орехи и соя могут вызывать дискомфорт. .

4. Камни в почках или склонность к образованию оксалатов.
Миндаль содержит оксалаты, поэтому при соответствующем диагнозе употребление стоит ограничить.

5. Избыток клетчатки при чувствительном пищеварении.
Может вызывать вздутие или тяжесть — особенно если съедать большие порции.

6. Индивидуальная непереносимость чеснока или специй.
Если в составе есть чеснок, горчица или укроп — они могут раздражать ЖКТ у чувствительных людей.