- Рецепт сладких булочек из красной чечевицы
- Примечания
- Рецепт сладких чечевичных булочек с морковью
- Польза сладких бубликов из чечевицы с псиллиумом, изюмом, кокосовым сахаром и пряностями:
- Дополнительная польза с морковным жмыхом:
- Возможный вред или ограничения:
- Возможный вред или ограничения с морковным жмыхом:
Нежный аромат пряностей и лёгкая сладость превращают эту выпечку в настоящее уютное лакомство. Сладкие булочки из чечевицы удивят вас мягкой текстурой и насыщенным вкусом, при этом оставаясь полностью растительным и полезным десертом. Красная чечевица придаёт булочкам питательность и лёгкий ореховый оттенок, кокосовый сахар добавляет карамельные сладкие нотки, а псиллиум делает тесто воздушным и нежным. Изюм, кардамон, гвоздика и корица наполняют ароматом тепла и уюта, создавая идеальный баланс сладости и согревающих пряностей. Эти булочки прекрасно подойдут к утреннему чаю или как здоровый десерт без чувства вины.
Попробуйте приготовить похожую выпечку из красной чечевицы.
Рецепт сладких булочек из красной чечевицы
- Чечевица красная 300 г
- Вода 100 мл
- Кокосовый сахар 100 г
- Псиллиум 40 г
- Кардамон молотый ⅓ ч. л.
- Гвоздика молотая ⅛ ч. л.
- Корица ½ ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Изюм 75 г
Промойте чечевицу и залейте водой выше её уровня на 2-3 см. Оставьте на ночь или минимум на 2 часа.
Утром ещё раз промойте, воду слейте. Переложите в чашу блендера, налейте воду и измельчите до однородности. Или воспользуйтесь погружным блендером. Перелейте тесто в миску. В небольшой миске залейте кипятком изюм на 10 минут или дольше, если он слишком сухой. Затем промойте и слейте воду. Включите и разогрейте духовку до 200° C
Добавьте в миску с полученным пюре подсластитель, пряности, соль, разрыхлитель и перемешайте.
Добавьте псиллиум, перемешайте. Подождите несколько минут, чтобы тесто загустело. Оно должно быть, как очень густая сметана и сохранять форму, не растекаясь. При необходимости добавьте шелуху подорожника еще.
Вмешайте в тесто сладкий изюм.
Смажьте форму для запекания маслом. Разложите тесто в углубления, верх разровняйте. Поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
Достаньте готовые сладкие пончики из духовки. Дайте немного остыть и потом достаньте из формы.
Полностью остудите сладкую выпечку на решетке. Выход: 780 г.
При желании украсьте сладкие пончики топпингом или подавайте как есть к чаю, какао и другим любимым напиткам. Приятного аппетита!
Примечания
Такая выпечка получаются не очень сладкая и, если хотите слаще, добавляйте по своему вкусу кокосовый подсластитель
Сладкие пончики из чечевицы можно испечь просто на противне, придав им форму шариков, бубликов. Или запеките в формах для кексов.
В тесто можно добавить морковные выжимки, оставшийся после отжимания сока. Так выпечка получаются даже вкуснее, да и пользы больше.
Если решите приготовить такую сладкую морковную выпечку, то вот рецепт:
Рецепт сладких чечевичных булочек с морковью
Чечевица красная — 260 г,
Морковный жмых — 150 г,
Псиллиум — 48 г.
Все остальные ингредиенты и способ приготовления остаются без изменения.
Выход немного больше: 830 г.
А калорийность — меньше: 177,37 ккал, БЖУ, г — 7,48 — 0,50 — 34.37
Польза сладких бубликов из чечевицы с псиллиумом, изюмом, кокосовым сахаром и пряностями:
-
Бобовые — источник растительного белка, железа, фолиевой кислоты и клетчатки. Поддерживает сытость, улучшает обмен веществ и уровень энергии.
-
Псиллиум (шелуха подорожника) — источник клетчатки. Способствует мягкому очищению кишечника, нормализует пищеварение и уровень сахара в крови.
-
Изюм богат калием, магнием и антиоксидантами, улучшает работу сердца и помогает восполнять энергию.
-
Кокосовый подсластитель не такой сладкий, как рафинад, имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный, рафинированный. Содержит небольшое количество минералов и не вызывает резких скачков сахара.
5. Кардамон, корица и гвоздика стимулируют пищеварение, обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами, придают естественную сладость и согревающий аромат.
Дополнительная польза с морковным жмыхом:
- Больше клетчатки — выжимки содержит нерастворимые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника и помогают мягко очищать организм.
- Поддержка зрения и кожи — даже после отжима в жмыхе остаётся часть бета-каротина, полезного для глаз, кожи и иммунитета.
- Снижение калорийности — жмых увеличивает объём теста, но почти не добавляет калорий, что делает булочки легче и диетичнее.
- Долгое чувство сытости — сочетание клетчатки из бобовых, псиллиума и морковных выжимок надолго насыщает.
- Нежная текстура и приятный вкус — морковь придаёт булочкам лёгкую сладость и яркий золотистый оттенок.
Возможный вред или ограничения:
- Несмотря на полезный состав, булки остаются калорийным продуктом, поэтому их лучше употреблять умеренно.
- Изюм и кокосовый подсластитель хоть и содержат натуральные сахара, но всё же это сахар, что важно учитывать при диабете или контроле веса.
- Шелуха подорожника впитывает много воды и при недостатке жидкости может вызвать вздутие или тяжесть, поэтому такие булочки лучше запивать водой или чаем.
- Пряности (гвоздика, кардамон, корица) в больших количествах могут раздражать слизистую желудка у чувствительных людей. Если вы относитесь к такой категории людей, соблюдайте меру при добавлении этих приправ.
Возможный вред или ограничения с морковным жмыхом:
-
Избыточная клетчатка — если съесть слишком много таких булок, возможны вздутие или тяжесть в желудке, особенно при недостатке жидкости.
-
Оксалаты в моркови — при склонности к камнеобразованию в почках морковь лучше употреблять умеренно.
-
Срок хранения сокращается — из-за влажности жмыха булки быстрее портятся, поэтому их лучше хранить в холодильнике и съедать в течение 1–2 дней.
В целом — это полезная и сбалансированная альтернатива обычной сладкой выпечке, особенно для тех, кто придерживается растительного или безглютенового питания.
Добавление морковного жмыха делает сладкие булочки из чечевицы ещё полезнее: они становятся богаче по питательным веществам, легче усваиваются и приобретают естественную сладость без лишней сахарозы.
