Рогалики без глютена

Нежные, тающие во рту, домашние веганские рогалики без глютена, приготовленные без дрожжей, с натуральными подсластителями и ароматизаторами, получаются мягкими, в меру сладкими и невероятно душистыми. Сочетание продуктов придаёт печенью лёгкую структуру, воздушность и приятную эластичность, даже без глютена и яиц. Пряная, карамельная начинка делает эти рогалики по-особенному тёплыми и праздничными.

Такие рогалики — идеальный вариант полезного десерта или уютного завтрака. Они отлично подходят тем, кто избегает глютена, ценит цельные ингредиенты и любит домашнюю выпечку с характером и душой.

Рецепт постных рогаликов без глютена

• 
  Подготовьте все ингредиенты.
• 
  Промойте грецкие орехи и изюм, залейте чистой водой на 15-20 минут. Затем снова промойте, слейте воду и промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
• 
  Переложите орешки и изюм в кухонный комбайн или небольшой блендер, добавьте кокосовый подсластитель и корицу. Измельчите до мелкой, сочной крошки — это будет начинка.
• 
  Разомните вилкой банан в пюре. Добавьте к банану оливковое масло, ваниль, молотый лён. Перемешайте до однородности.
• 
  Перемелите овсяные хлопья в кофемолке или блендере до состояния муки. Добавьте овсяную, рисовую муку и крахмал к банановой смеси. Тщательно перемешайте — должно получится густое, мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам и поверхности. Разогрейте духовку до 180° C и застелите противень бумагой для выпечки.
• 
  Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3-4 мм и равномерно распределите по поверхности начинку. Разрежьте каждый круг на 8 секторов. Скатайте рогалики, начиная с широкой стороны, и переложите их на противень — всего получится 16 штук.
• 
  Выпекайте 15-18 минут до лёгкого золотистого цвета. Остудите рогалики на решетке.
• 
  Приятного аппетита!

Польза рогаликов без глютена с орехами и изюмом

1. Без глютена
   Рогалики, приготовленные с использованием овсяной и рисовой муки, не содержат глютена, что делает их идеальными для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

2. Натуральные подсластители
   Вместо обычного используется кокосовый сахар, который имеет более низкий гликемический индекс и содержит полезные микроэлементы, такие как калий, магний и железо.

3. Источник здоровых жиров и нутриентов
   Грецкие орехи — источник омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Сухофрукты добавляют натуральную сладость и являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов.

4. Богат клетчаткой
   Молотый лён в составе теста способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне.

5. Питательные и насыщенные
   Такое печенье содержит хорошие растительные белки, полезные жиры и углеводы, которые обеспечивают долгосрочное чувство сытости.

Возможный вред рогаликов

1. Высокое содержание калорий
   В печенье много жиров, которые делают его довольно калорийными. При злоупотреблении даже полезными продуктами можно легко превысить калорийную норму, что может привести к набору веса.

2. Содержание сахара
   Хотя используется кокосовый подсластитель, он всё же является источником сахара, что может быть проблемой для людей с сахарным диабетом или тех, кто следит за потреблением быстрых углеводов.

3. Аллергия
   У некоторых людей бывает аллергия на орехи. В таком случае следует избегать этого рецепта.

4. Влияние на пищеварение
   Для людей с чувствительным кишечником, склонных к вздутию живота, изюм и семена льна могут вызывать дискомфорт, так как они содержат много клетчатки, которая усиливает газообразование.

В целом, такая веганская и безглютеновая выпечка — это вкусная и полезная альтернатива традиционной выпечке, если употреблять её в меру.